Фондю — это сырное блюдо, рожденное в живописных Альпах Швейцарии. В этой статье мы предлагаем вам традиционный рецепт швейцарского фондю, который точно понравится поклонникам сырных блюд.
Фондю является традиционным швейцарским блюдом, которое имеет свои корни в Альпах. Считается, что оно возникло в XVII веке, когда крестьяне использовали остатки сыра и хлеба для приготовления простого и сытного блюда в холодное время года. Первоначально сырные фондю готовили из смеси местных сыров, таких как Грюйер и Эмменталь, которые плавили с добавлением вина.
С течением времени фондю стало популярным не только в Швейцарии, но и за её пределами, распространяясь по всему миру. В 1960-х годах фондю стало модным среди гурманов и ресторанов, что способствовало его повторному возрождению. Сегодня фондю считается символом швейцарской гастрономии и занимает важное место на праздничных столах, а также в уютных вечерах с друзьями.
Сыр Грюйер - 200 грамм
Сыр Эмменталь - 200 грамм
Чеснок - 1 зубчик
Сухое белое вино - 300 мл
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Кукурузный крахмал (по желанию, для загустения) - 1 столовая ложка
Кирш (вишневой водки) или ром/виски (по желанию) - 3 столовых ложки
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Дополнительно:
Нарезанный хлеб (лучше всего багет или чёрный хлеб) для макания
Овощи (бланшированные брокколи, цветная капуста или морковь)
Шаг 1: Возьмите кастрюлю для фондю и натрите её внутреннюю поверхность половинкой зубчика чеснока. Это придаст фондю вкус чеснока.
Шаг 2: Сыры Грюйер и Эмменталь нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Это поможет им лучше расплавиться.
Шаг 3: В кастрюле на среднем огне нагрейте белое вино и лимонный сок, пока оно не начнет легонько закипать.
Шаг 4: Постепенно добавляйте сыр в вино, постоянно помешивая деревянной ложкой. Дайте сыру полностью расплавиться и образовать однородную массу.
Шаг 5 (по желанию): Если вы хотите, чтобы фондю было более густым, разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавьте в фондю, продолжая мешать.
Шаг 6: Если вы используете кирш, добавьте его в фондю и аккуратно перемешайте. Убедитесь, что вы добавили достаточно соли, перца и мускатного ореха по вкусу.
Шаг 7: Перелейте фондю в специальную кастрюлю для фондю и поставьте на горелку, чтобы оно оставалось горячим и плавким.
Шаг 8: Готово! Используя длинные вилки или шпажки, наматывайте кусочки хлеба на вилку и макните их в расплавленный сыр.
