Мисосиру (мисо суп) — это традиционное японское блюдо, которое обычно подается как первое блюдо в японском обеде или ужине. Мисосуп уже давно стал визитной карточкой японской кухни на равне с суши и раменом. Основным компонентом этого супа является паста мисо, которая изготавливается путём ферментации соевых бобов.
В Японии паста мисо часто используется в приготовлении рамена и других супов благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Мисо паста содержит живые ферменты и пробиотики, которые способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и улучшению пищеварения. Кроме того, паста богата белками, витаминами (особенно группы B) и минералами (такими как цинк, медь и марганец). Эти элементы важны для поддержания общего здоровья организма. Готовый мисо-суп имеет относительно низкую калорийность, особенно если он готовится без чрезмерного количества соли и жиров.
Тофу* — 90 грамм
Бульон даши (сухой бульон)** — 2 чайные ложки на 1 литр воды
Мисо-паста — 4 столовые ложки
Сухие водоросли нори — 2 листа
Зеленый лук — 3 стебля
*Вы можете заменить тофу на ломтики вареного мяса свинины или говядины.
**Если у вас есть готовый мясной бульон, то используйте его вместо сухого даши.
Шаг 1: Нарежьте сыр тофу кубиками 1х1 см. Литья нори наломайте или нарежьте (как удобнее) на небольшие квадраты.
Шаг 2: Растворите в воде 2 чайные ложки сухого бульона даши** и доведите до кипения, уменьшить огонь и добавьте нори. Готовить 1–3 минуты.
Шаг 3: Отлейте часть бульона в чашку и растворите в нем пасту мисо, смесь вылейте обратно в кастрюлю.
Шаг 4: Положите в кастрюлю с бульоном сыр тофу, прогрейте его 1 минуту.
Шаг 5: Готово! Разлейте суп в теплые тарелки и сразу подавайте на стол, украсив сверху резаным зеленым луком.
