Соль – не только базовая специя в кулинарии, но еще и важнейший элемент жизнедеятельности человека, который необходим нашему организму для работы всех клеток и тканей. Хлористый натрий входит в состав слез, лимфы, желудочного сока и крови, он регулирует водно-солевой баланс, контролирует передачу нейронных импульсов, защищает тело от обезвоживания. Но что еще мы знаем о соли?

23 интересных факта о соли

1. Из всей добываемой соли в мире только 6% используется людьми непосредственно в кулинарии, 17% идут на городские нужды (обработку дорог от обледенения), остальные объемы применяются в металлургии, транспортной и химической промышленности, на холодильных фабриках, лакокрасочных заводах и т. д.


2. В Средние века соль использовали в качестве основной денежной валюты для оплаты товаров и услуг военных. Ее ставили на стол только для очень знатных гостей, а еще использовали в обрядах по защите дома от злых духов.


3. С приходом к власти династии Тан в 618 году до н. э. в Китае начался один из лучших исторических периодов - страна достигла небывалых высот в экономическом и культурном развитии благодаря торговле солью, которая приносила 55% дохода в государственную казну.


4. В Европе мужчины нередко стриглись в монахи исключительно для того, чтобы получить налоговые льготы и привилегии при торговле солью, так что служение при монастырях было банальным прикрытием для получения барышей.


5. В XVII веке рабовладельцы Северной Америки закупали огромные партии соли, чтобы вялить дешевое мясо и рыбу, которыми можно было кормить рабов, пашущих на сахарных плантациях.


6. В 50-х годах в Швейцарии в поваренную соль начали добавлять 2% фторидов и йодидов, которые должны были препятствовать распространению кариеса у населения. Метод сработал, из-за чего технологию быстро подхватили немцы, французы, а потом и весь мир.


7. Морская соль полезнее столовой, так как содержит массу дополнительных микроэлементов - цинк, медь, кремний, йод, железо, бром, марганец, калий, селен. Если следите за здоровьем – отдавайте предпочтение морской соли.


8. Давно доказано, что бессолевая диета помогает понизить кровяное давление, улучшает работу почек и мочевого пузыря, а также способствует потере веса. Если вас мучают отеки, или вы не можете избавиться от мешков под глазами – просто перестаньте солить блюда.


9. В Англии производителей обязали указывать на упаковке количество соли, содержащееся в продуктах. В Финляндии пошли дальше – создали специальную государственную программу по снижению потребления соли населением. Она уже принесла плоды – количество инфарктов сократилось на 80%.


10. Озеро Уюни – один из самых крупных солончаков в Боливии, которое расположилось на площади более 10 тыс. кв. км. Сейчас это туристическая зона с отелями, сделанными из каменной соли. Единственное правило посещения – стены облизывать нельзя!



11. Крупнейшим в Европе месторождением соли считается Артемовское. Его площадь - 180 кв. м, находится оно на Украине. Ежегодно из шахт Артемовского месторождения добывают 2,3 млрд тонн соли, при этом она обогащенная калием.


12.  Во времена Киевской Руси соль добывали со стороны Черного и Азовского морей. Затем открыли крупнейшее месторождение на Урале, откуда каменную соль начали доставлять в Казань и европейскую часть России.


13. В 1648 году Москву накрыло кровавое восстание - Соляной бунт. Люди бурно протестовали против недальновидной политики бояр с их непомерными налогами на соль. В результате бунта Борис Морозов был отстранен.


14. Мертвое море – не просто соленое озеро с уникальными лечебными грязями, это еще и памятник природы, который является самым соленым водоемом на Земле. Концентрация солей в этом месте превышает 300%, больше половины из которых составляет хлорид магния, треть - хлорид натрия, остальное – кальций и калий.


15. В ноябре 1980 в штате Луизиана случилась техногенная катастрофа, из-за которой пресноводное озеро Пенер стало соленым, а его глубина выросла в 100 раз. Причиной послужил поиск нефти, во время которого была пробита одна из солевых шахт. К счастью, работники успели выбраться наружу, никто не пострадал. Хотя авария навсегда изменила экосистему Пенер.


16. Если принять соль в количестве 3 г на 1 кг массы человека, можно впасть в кому и умереть. Раньше этот способ считался доступным видом самоубийства, хотя и не самым приятным. Посудите сами: человеку с весом 75 кг нужно очень постараться, чтобы впихнуть в себя 225 г соли.


17.  По утверждению ученых, в среднем каждый человек съедает около 8 кг соли в год. Цифра увеличивается, если это заядлый поклонник чипсов и фастфуда.


18. Когда животные испытывают нехватку соли, они интуитивно находят подходящие минералы и лижут их, пока не насытятся. Бабочки поступают хитрее – они пьют слезы и пот крупных животных.


19. Чтобы уменьшить жжение и опухание кожи после укуса пчелы – выдавите жало, а затем наложите на поврежденное место мокрую соль. Такой метод поможет притупить боль.


20. Если хотите, чтобы дрова горели дольше – посыпьте их солью. Этот же метод отлично справляется с лишней влагой, если ветки для растопки оказались сырыми.


21. Чтобы аромат кофе стал насыщеннее – перед тем, как поставить турку на огонь, добавьте к заготовке пару крупинок соли. Вкус напитка получается волшебным!


22. Если в зимнюю погоду вы остались без питьевой воды – всегда можно растопить снег. Кстати, морской лед тоже подойдет, так как соль оседает на глубине моря, а замерзшая вода становится пресной.


23. В мире существуют десятки музеев и памятников, посвященных соледобытчикам. Найти их можно во Франции, Италии, Австрии, Португалии и Колумбии. В России самый известный музей соли находится в Соликамске, где до наших дней сохранился солеваренный завод XIX века, который считается единственным уцелевшим памятником деревянного зодчества в сфере промышленности.

Возврат к списку